ROSCA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

190 g queso crema                                                        1 molde para rosca grande
150 ml huevo (1 huevo = 50 ml)                                    Decoración:
1/3 taza aceite                                                               1 taza de cobertura de chocolate
1 taza leche                                                                   1 taza de crema para batir
500 g harina para pastel de chocolate                          1 taza de chantilly
1 taza harina para hot cakes                                         250 g nuez entera o en trozo
1 cda mantequilla

Preparación:

Deshacer el queso y agregar las yemas batiendo hasta que quede cremoso, despues agregar la leche poco a poco y al ultimo el aceite en forma de hilo, integrar las harinas de forma envolvente, reservar.

Batir a punto de turron las claras e integrarlas a la mezcla anterior ya que este vaciar al molde que estar previamente engrasado con la mantequilla y enharinado ya sea con harina o bien en su defecto con 3 galletas dulces molidas.

Hornear a 180° por 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la punta de un cuchillo este salga limpio.

Decoracion:

Integrar a  baño maria la cobertura y la crema para batir hasta que quede bien integrado todo, dejar enfriar y decorar (ganache.)

Primero le ponemos la chantilly como fondo y despues le agregamos el ganache de forma decorativa y le podemos poner ya sea nuez en trozo o cerezas.



BASE Y DECORACION DE PASTEL DE 3 LECHES

Ingredientes:                                                             Decoracion:

250 g harina                                                              1 lata durazno en almibar
50 g maizena                                                             50 g   nuez en mitades y 50 g en trozos
4 pz huevo                                                                 1 kilo chantilly
100 g azúcar                                                              1 leche condensada
2 cdas vainilla                                                           1 leche evaporada
1 1/2 tza leche                                                           1 media crema
1/2 tza aceite                                                             el nectar o almibar del durazno
10 g polvo para hornear                                            2 cds vainilla
margarina y harina para el molde                            manga y dulla
                                                                                 fruta al gusto
Preparación:

Se baten a punto de turron las claras y sin de jar de batir se le agrega el azúcar y despues las yemas batidas con la vainilla, la leche se va agregando poco a poco junto con el aceite y al ultimo se le agrega la harina cernida 3 veces (junto con la maizena y el polvo para hornear), en forma envolvente y se pone en el molde prevaimente engrasado y enharinado.

Se hornea a 180°  por 45 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo este salga limpio, despues se deja enfriar 24 horas para comenzar a decorar.

Decoración:

Se licuan las leches, la 1/2 crema, el nectar y la vainilla, la base se corta a la mitad y se le agrega la mitad del licuado, despues se le pone la chantilly y la nuez en trozos junto con el durazno en trozos despues se le pone la otra parte del pan al anterior y se vuelve a bañar con la otra mitad del licuado, terminamos decorando con el resto de la chantilly y la fruta al gusto.

PASTEL DE NARANJA Y LIMON

Ingredientes:

1/4 kg mantequilla
1/4 kg azúcar
300 g harina de trigo cernida con 1 cda de polvo para hornear
5 pz huevo
jugo y ralladura de 1 naranja
jugo y ralladura de 1 limon

Decoracion:

1/4 crema batida o chantilly
1/4 tz de jaleas de naranja y limon o gomitas de sabores

Prepracación:

Acremar la mantequilla a punto de pomada y agregar el azúcar poco a poco ya que este se le agregan los huevos uno a uno, despues van las ralladuras (todo esto sin dejar de batir).

Sin dejar de funcionar la batidora se le agrega la harina poco a poco y se le va poniendo los jugos, se engrasa el molde y enharina, ya que esta se le pone la mescla anterior.

Horneamos a 180° por 45 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo este salga limpio. Se deja enfriar y se decora con la crema batida/chantilly y las jaleas/gomitas al gusto.

PASTEL DE QUESO CON FRESA

Ingredientes:

500 kg queso crema
   7  pz huevo separados
3/4  tz  azúcar
1 1/2 cdas vainilla
1 lata de leche condensada
45 g maizena
500 kg de fresas lavadas y desinfectadas
glase rojo
1/4 crema para batir sabor vainilla
5 galletas molidas

Preparación:

Licuamos el queso junto con las yemas, vainilla, leche y la maizena; batimos a punto de turron las claras con el azúcar y mezclamos con el licuado anterior y vaciamos en un molde (previamente engrasado y enharinado con las galletas) y horneamos a 180° por espacio de 45-60 minutos.

Dejamos enfriar y decoramos  con las fresas fileteadas, el glase y la crema batida, refrigeramos hasta el momento de servir.

PASTEL FRIO DE CAFE

Ingredientes:

1 paquete de galletas cuétara rectangular (Mexicanas)

1 sobre de cafe instantáneo

1 kg de chantilly

1/4 nuez picada para decorar

100 g cereza picada y 100 g cereza entera para decorar

1 lata de frutas en almibar (la fruta que ustedes quieran)

3 cdas. de cocoa

1 plato rectangular o cuadrado

Preparación:

Se prepara el cafe y en el remojamos las galletas una a una y acomodar en el plato se pone chantilly un poco de nuez y cereza, y luego seguimos con otra capa de galleta, chantilly, nuez y cereza y así hasta terminar.

Decoramos con la chantilly a la cual le hemos agregado cocoa y decoramos con la fruta en almibar y la cereza  al gusto. Refrigeramos hasta el momento de servir.

Tarta de Pollo

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
500 g Pasta de Hojaldre
1 taza Rajas de poblano
1 taza Granso de elotes cocidos
1/2 pieza Pechuga de Pollo cocida y desebrada
1 taza Crema agria
3 piezas de huevo + 1 para barnizar
1 cda. de Knor Suiza o 1 cubo de caldo de pollo
1/4 kg Queso Oaxaca
1 pieza de cebolla fileteada
2 moldes para tarta del #4
100 g ajonjoli

PREPARACION:

Vamos a extender la masa hasta obtener 1/2 cm de grosor ya que este forramos nuestro moldes y les ponemos el relleno empezando por el pollo y terminando con el queso.
Licuamos la crema con los huevos y el caldo de pollo y esto lo vamos a agregar a la tarta, cortamos el resto de la pasta y barnizamos las orillas.

Volvemos a extender la pasta y con ella vamos a tapar nuestras tartas, les picamos la orillas con la ayuda de un tenedor y barnizamos, les espolvoreamos ajonjoli y les hacemos unos cortes para que salga el vapor y tambien ayuda de decoración.

Acomodamos en una charola, y horneamos a 180° C por un espacio de 45-60 minutos.